Cuisses de poulet au blanc de blancs

dimanche 11 novembre 2007

Cuisses de poulet au blanc de blancs

Dans le poulet, j'ai toujours préféré le blanc ce qui a donné lieu à des querelles intestines avec mon frère pour conquérir ces morceaux si convoités. L'aile ou la cuisse (haha!!qu'est ce qu'on rigole!) il y a intérêt à ce qu'elles soient particulièrement savoureuses pour que je les apprécie. Cette recette de cuisse de poulet a remporté tous les suffrages. Sans ajouter de crème, le jus a réduit doucement et a fait une sauce superbe, onctueuse à souhait. Comme quoi avec des ingrédients somme toute modestes, cuisses de poulet, vin blanc sec 1er prix que j'avais acheté un soir chez l'épicier pour dépanner, on peut réaliser des plats hautement délicieux sans se ruiner. Excellent pour le panier de la ménagère.

Cuisses de poulet au blanc de blancs
pour 2 personnes -

1 cuisse de poulet par personne
1 courgette
1 gros oignon jaune
1 gros champignon de Paris
1/2 verre à eau de vin blanc de blancs sec en bouteille de verre prendre le 1er prix vin de table
1 verre d'eau

1. Peler l'oignon et le champignon puis les émincer. Émincer la courgette sans la peler. Réserver.

2. Faire colorer les cuisses de poule sur toutes ses faces. Retirer de la casserole. Réserver. Faire revenir les oignons 2 minutes ajouter les champignons et les courgettes. Laisser colorer sur feu vif 1 minutes en remuant. Ajouter les cuisses de poulet au centre. Verser le vin blanc et 1/2 verre d'eau. Saler et poivrer. Couvrir et laisser cuire à feu doux 45 minutes en remuant de temps en temps. Rajouter un peu d'au pendant la cuisson si le liquide diminue trop vite. Servir bien chaud avec par exemple une purée de carotte.

Posté par cmoiquicuisine à 09:15 - Commentaires [7] - Rétroliens [0] - Permalien [#]