jeudi 16 novembre 2006
C'est l'été ici et vous?
Euh, non plus vraiment l'été ici en fait, alors pourquoi ne pas mettre un peu de soleil dans nos assiettes et surtout quelques vitamines excellentes pour le moral. L'avocat comme le pamplemousse ça doit être sûrement bon pour les cheveux, la peau, le moral et les fesses roses, alors vu qu'en plus j'adore ça pourquoi me priver. Cette petite entrée acidulée, un de mes classiques pour ouvrir l'appétit, a donc le double avantage d'être savoureuse et vitaminée. Je l'ai accompagnée de grosses mouillettes de pain complet légérement toastées, parfaites pour accompagner cette gourmandise. Pour continuer sur cette note doucement sucrée en dessert une bonne salade de mangue parfumée avec quelques feuilles de menthe et là tout d'un coup dans ma cuisine il fait chaud.
Salade acidulée d'avocat
pour 3 personnes
- deux avocats murs (pas trop pour ne pas qu'ils s'écrasent)
- 2 pamplemousses roses
- quelques gouttes de vinaigre balsamique (ou de vinaigre de cidre)
- 1 càc de moutarde de dijon
- Huile d'olive
- gomasio
1. Peler les avocats. Couper des quartiers. Couper les quartiers en cubes. Réserver.
2. Peler les pamplemousses et couper les en quartiers. ôter la membrane un peu dure. Recouper les quartiers en deux. Réserver.
3. Faire la vinaigrette, en mélangeant le vinaigre balsamique avec la moutarde. Ajouter de l'huile d'olive de façon à obtenir une vinaigrette épaisse. Poivrer. Pas besoin de saler si on rajoute du gomasio sinon ajouter un peu de fleur de sel. Mélanger délicatement les dés d'avocats et les demi-quartiers de pamplemousse avec la vinaigrette. Réserver au frais jusqu'au moment servir. Maximum 1/2 heures pour que l'ensemble reste présentable.
4. Monter la salade dans une assiette si on le souhaite (remplir un cercle en inox et tasser pour agglomérer le tout puis ôter le cercle) et saupoudrer de gomasio.
Une autre idée pour faire le plein de vitamines?
Soupe de fruits à l'orange
Commentaires
belle idee pour faire la grimace au moche temps...
Ici aussi, c'est l'été... une idée pour le week-end.
Je fais aussi une association avocat/pamplemousse dans une salade avec des petites crevettes. Mais pour recevoir c'est pas très présentable. Alors t'imagines bien que ta version m'intéresse. C'est vraiment super joli! Bravo et merci pour l'idée
Audrey
C'est vrai qu'il n'y a pas de mal à ce faire du bien !!!!
Très jolie recette ensoleillée !!!
Bizzzzzzzzzzzz
Barbichounette
idée très fraiche , le gomasio : connais pas encore très bien ,à essayer !
oh oui! alors là je prends illico et j'ajouterai volontiers du saumon mariné dans un peu de citron et d'huile de noisette, les trois saveurs se marient très bien je trouve!
Les fesses roses c'est les carottes ;-))
pour le reste tu as tout à fait raison, c'est le moment d'avoir le soleil dans nos assiettes , et cette recette est très tentante !
Hmm alors ça ça me plaît énoooooormément !
ici aussi c'est encore l'été , je devore ta salade des yeux
J'ai bien envie de mettre de l'été dans mon assiette moi aussi!
hé hé hé hier je me suis fait une recette dans le meme genre pr braver l'hiver ! avocat citron chevre et galette de riz !
ici c'est l'été toute l'année, alors ça me va parfaitement; 1 ou 2 crevettes sauvages avec ? non ??
à propos du roucou de Cris, on l'utilise pour colorer et parfumer les plats par ici.
c'est beau et fait beau, chez toi !
Moi aussi je veux des fesses roses. J'aime bien ce melange, c'est joli monte comme ca.
Tout a l'heure, Place de la Concorde, il pleuvait des feuilles, le ciel etait gris-noir, c'etait a la fois beau et triste - pas l'ete non, mais j'ai vraiment regrette de ne pas avoir l'appareil photo pour vous montrer ca.
j'aime beaucoup l'association avocat/pamplemousse, j'aime aussi le coté présentation , je retiens.
Chez nous, à midi, on était vraiment en été. J'ai même dû retirer ma blouse (on mangeait dehors ) et finir le déjeuner en tee-shirt; Alors ta recette est la bienvenue !
Grosses bises.
Hélène
miam ! l'avocat et le pamplemousse se marient super bien ensemble en plus la présentatuin est très jolie :-)
Ca me met l'eau à la bouche...
Je sais pour l'avoir déjà essayé, que le pamplemousse et l'avocat, se marient très bien... Ta présentation est superbe.
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