dimanche 5 novembre 2006
Un condiment, le Gomasio maison ou sel de sésame
Un condiment que je ne connaissais pas, le gomasio (goma signifie sésame en japonais) et que j'ai découvert gràce aux petits livres de la collection Marabout qui m'a été offert par mon homme celui-ci s'intitule plaisirs salés (il m'a également offert "les lasagnes" je ne sais pas si je dois y voir un message), plusieurs petites recettes de sauces et condiments pour les amateurs de saveurs salés, dont je suis. Le Gomasio par sa simplicité m'a tout de suite tapé dans l'oeil. Il s'agit en effet de sel avec des graines de sésame grillées. J'ai fait quelques recherches sur internet et j'ai découvert que beaucoup de bloggeurs utilisaient effectivement le gomasio. Je n'avais pourtant jamais tilté dessus. Dommage car c'est simple à faire (jai du mettre 5 minutes grand maximum pour en faire) et c'est absolument divin pour saupoudrer des légumes vapeur, des viandes blanches, des tartines .... Je trouve que c'est extra, son petit goût ravit les papilles tout en apportant un je ne sais quoi en plus. Pourtant je ne suis pas trop fan de tout ce qui est à base de graines mais là j'ai adopté. Un petit plus indéfinissable qui plus est un élément santé ++.
GOMASIO, sel de sésame
- 1 cuillère à soupe de gros sel pour 6 cuillères à soupe de graine de sésame dorée (g. detou pour le sésame)
1. Faire griller le sel avec les graines de sésame quelques minutes en remuant. Les graines de sésame commencent à sauter quand c'est prêt.
2. Passer au mortier ou au mixer quelques instants. Piler grossiérement le tout sans insister pour ne pas en faire une pâte. Mettre dans un pot dans un endroit frais et sec jusqu'à sa prochaine utilisation.
Quelques recettes :
Poulet au gomasio et quinoa aux échalote
Petite salade un peu chic
Biscuits apéro graines de moutarde et parmesan
Tartines fromagères
Tartines d'aubergines au gomasio
Blinis de sarrasin au gomasio
