dimanche 5 novembre 2006
Un condiment, le Gomasio maison ou sel de sésame
Un condiment que je ne connaissais pas, le gomasio (goma signifie sésame en japonais) et que j'ai découvert gràce aux petits livres de la collection Marabout qui m'a été offert par mon homme celui-ci s'intitule plaisirs salés (il m'a également offert "les lasagnes" je ne sais pas si je dois y voir un message), plusieurs petites recettes de sauces et condiments pour les amateurs de saveurs salés, dont je suis. Le Gomasio par sa simplicité m'a tout de suite tapé dans l'oeil. Il s'agit en effet de sel avec des graines de sésame grillées. J'ai fait quelques recherches sur internet et j'ai découvert que beaucoup de bloggeurs utilisaient effectivement le gomasio. Je n'avais pourtant jamais tilté dessus. Dommage car c'est simple à faire (jai du mettre 5 minutes grand maximum pour en faire) et c'est absolument divin pour saupoudrer des légumes vapeur, des viandes blanches, des tartines .... Je trouve que c'est extra, son petit goût ravit les papilles tout en apportant un je ne sais quoi en plus. Pourtant je ne suis pas trop fan de tout ce qui est à base de graines mais là j'ai adopté. Un petit plus indéfinissable qui plus est un élément santé ++.
GOMASIO, sel de sésame
- 1 cuillère à soupe de gros sel pour 6 cuillères à soupe de graine de sésame dorée (g. detou pour le sésame)
1. Faire griller le sel avec les graines de sésame quelques minutes en remuant. Les graines de sésame commencent à sauter quand c'est prêt.
2. Passer au mortier ou au mixer quelques instants. Piler grossiérement le tout sans insister pour ne pas en faire une pâte. Mettre dans un pot dans un endroit frais et sec jusqu'à sa prochaine utilisation.
Quelques recettes :
Poulet au gomasio et quinoa aux échalote
Petite salade un peu chic
Biscuits apéro graines de moutarde et parmesan
Tartines fromagères
Tartines d'aubergines au gomasio
Blinis de sarrasin au gomasio
Commentaires
J'ai découvert ce produit il y a peu et je l'apprécie beaucoup.
Je ne connais pas ce produit mais je ne vais sûrement pas tarder à le découvrir. Merci.
MICHELE
ça donne envie de le tester, d'autant plus que la préparation est très rapide !
Le livre "lasagnes" doit être une mine d'idées !!
Effectivement, difficile de faire plus simple
Il y a également une recette de blinis sur mon blog si cela t'interesse
ça c'est génial!! j'adore ça et je pleurais devant le prix du sachet vendu en magasin bio, je vais le faire moi même grâce à toi!
Jusqu'à présent, je ne le faisais pas moi-même - la flemme ?!? Mais je vais m'y mettre. Sur une salade frisée à la vinaigrette moutardée, c'est délicieux !
j'adore le gomasio, mais je n'ai jamais essayé d'en faire!
Je cherche des idées pour faire des petits cadeaux "maison" à noel, merci!
C'est tout bête comme condiment, mais ca apporte vraiment un plus à nos assiettes ! Merci pour l'astuce du fait maison
Sympa de nous donner la recette, je suis sure que ca a un petit gout de noix tres agreable.
ton pot est très chouette. j'en veux bien quelques uns comme celui-là. où te les procures-tu ?
han!
alors ceux qui connaissent pas le gomasio ils peuvent pas pretendre faire de la cuisine, sauf de celle qui ecrase l'estomac!!! pfff...
Tit,
il s'agit d'un pot à sel qui vient de la verrerie des halles, au fond de la cour, 15 rue du louvre à paris, ouvert en semaine et le samedi matin, tu as beaucoup de vaisselle, assiette, plats et quelques pots en verre. attention les prix sont indiqué HT je me suis un peu laissé allée en oubliant ce détail!!!;_)
J'en ai acheté récemment, mais c'était vraiment cher... La prochaine fois, je le ferai moi-même.
Merci pour la recette!
Souvent un train de retard la fille... j'ai raté ton gomasio maison!! Moi aussi je fait le mien depuis que je l'ai appris dans un cours de cuisine et c'est vrai que ça vaut la peine question prix et c'est tout aussi bon. A la fin de mon stock, je tente ta recette!!
Audrey
J'ai tout ce qu'il faut (c'est vrai qu'il ne faut pas grand-chose !...) et je vais en faire tout de suite !
J'aime de plus en plus les petites recettes originales et vite faites !
Celle-ci en fait partie et j'en saupoudrerai volontiers plusieurs de mes plats.
Bises et à bientôt.
Hélène
SUPER
simple et surement délicieux , penses tu que ça se garde un certain temps???
ptit bouchon, je pense que tu peux le garder effectivement un certain temps que ce soit au frigo ou pas au frigo moi je l'ai toujours depuis que je l'ai fait il y a 10 jours et aucun souçi depuis. Je le garde dehors je n'ai pas noté de dénaturation du gout le tout étant je pense de la garder bien fermé, j'ai mis sur mon pot un gros bouchon de liége!
Effectivement Laurence Salomon, qui a un restaurant "nature et saveurs" nous a dit la semaine dernière que c'était bp mieux de le faire soi même , rien à voir avec celui qu'on achète, par contre pas de mixer mais bien un mortier, il y en a même des japonais spéciaux, pour le broyer ! en plus c'est trop bon pour la santé!
Voilà que je découvre qui est "Astrid c moi", en recherchant LA façon de faire du gomasio! J'aime beaucoup ton blogue et j'y reviendrai très souvent. J'ai fait mon pot de gomasio tantôt (sésame et fleur de sel, rôtis et écrasés au mortier) et on y goûtera ce soir.
Merci "Astrid c toi"!
gomasio
salut
ou je peut trouvé du gomasio tout prés comme sur la photo?
merci de vos reponse
Hello
Tu peux trouver le gomasio tout prêt dans les magasins bio.
graines:help!
impossible de lire "biscuits apéro graines de moutarde et parmesan"; dommage! je découvre le plaisir des graines germées et pour étonner les voisins ça marche bien à l'apéro§
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