samedi 14 octobre 2006
Mash de pommes de terre, poulet épicé aux pommes trés largement inspirée par Audrey
Hum que se cache t'il sous ce petit dôme? Il n'y a pas de doute les blogs sont une bonne source d'inspiration. Cette fois-ci c'est audrey et son parmentier de poulet qui m'a sacrément inspirée. J'avais repéré cette recette sur le dernier Saveurs mais c'est en la voyant sur le blog d'Audrey que je me suis dit allons-y. Audrey s'est réconciliée avec le Parmentier avec cette recette, moi je dois avouer que j'ai toujours adoré le hachis parmentier, chaud et bien fondant un vrai délice l'hiver. Ici c'est une version de luxe du hachis parmentier. J'ai gardé la recette d'Audrey juste en épicant un peu le poulet pour le relever, en ajoutant un oignon rouge, de la ciboulette ciselée et je n'ai pas utilisé de restes de volaille que je n'avais pas mais des escalopes. Mon homme a adoré et moi-même je me suis régalée. Un mélange de texture, croquant, fondant, moelleux et une succession de saveurs, sucrées, épicées. Accompagné d'un petit vin de tourraine et d'une bonne salade d'haricots verts, un vrai délice.
Mash de pommes de terre, poulet épicé aux pommes
pour 2 personnes
2 escalopes de poulet
3-4 grosses pomme de terre
1 oignon rouge
1 pomme
1/2 cuillére à café d'épices pour guacamole (sachet old et paso, le mélange d'épice (paprika, poivre de cayenne, coriandre, poivre blanc, gingembre, cumin) est déjà préparé normalement on le rajoute à un avocat pour préparer le guacamole, il m'en restait, je m'en suis servi ici)
fines herbes
1. Couper les pommes de terres pelées en cubes et faire revenir à la poêle puis cuire 20 bonnes minutes. Pendant que les pommes de terre cuisent, couper le poulet en laniére, émincer finement l'oignon rouge. Faire revenir l'oignon puis ajouter le poulet, ajouter les épices et réserver.Émincer trés finement la pomme pelée et faire revenir pour dorer à la poêle dans une noisette de beurre.
2. Ciseler sur les pommes de terre des fines herbes et écraser le tout grossiérement avec une fourchette.
3. Monter l'ensemble dans un cercle en inox en tassant. Une premiére couche de pommes de terre, le poulet épicé puis recouvrir plus ou moins harmonieusement des pommes dorées. Faire réchauffer au besoin 1 minutes au micro-onde et servir immédiatement.
Commentaires
Rhô c'est beau !
C'est superbe, ça fait envie.
celle là, non seulement elle est canon, mais elle tombe pile poil dans mes envies du moment, je suis très sucré salé, et épices... tout ce qui fait l'originalité de ta recette que je note!!
oups! j'avais mal lu ;-), je croyais qu'il s'agissait d'un mélange pommes de terres et pommes tout court ! c'est probablement lié à leur couleur, bref, je note même si c'est pas sucré salé, et puis tiens, ça deviendra peut être sucré salé chez moi!
non mais je te jure, je suis fatiguée! je viens de relire encore et il y a bien une pomme!! je suis pas totalement folle!! bon, désolée, pour ces multiples commentaires tous plus nuls les uns que les autres!! c'est très beau, voilà!!
J'ai faim !!!!
Je verrais bien ça dans mon assiette, là, tout de suite. Ce sera pour un peu plus tard. Ma belle- soeur vient dîner ce soir, et je n'ai rien prévu. Je vais faire comme toi, et aller acheter des escalopes de poulet. Merci pour ce bon moment culinaire !
Super mignon, avec du retard, c'est ton nouveau look est très joli !
Un montage super sympa et des associations qui mettent l'eau à la bouche!
Superbe, je suis emballée !!
(je t'ai répondu pour les chmapignons )
Façon originale de revisiter le hachis parmentier traditionnel. J'aime beaucoup l'idée des épices à guacamole à laquelle je n'aurai jamais pensé associer le poulet! Bonne journée.
Beau et bon, j'adore !
Ton dôme est vraiment superbe, il me fait de l'oeil ;o)
Voilà, j'ai fait la recette. pas pour ma belle-soeur mais pour nous 4. En même temps, j'avais acheté Saveurs, alors j'ai rajouté des petites feuilles de roquette dessus, comme sur la photo !
C'est super-bon, et la prochaine fois que j'ai du monde, je refais pareil, mais avec une effilochée de confit de canard !!!
jolie recette, ça respire l'automne, les longues soirées d'hiver si agréables...
Whouaaa!! Je découvre ta version seulement maintenant (mes parents n'ont pas internet, je crois mourrir chaque week-end passé chez eux) Je note les modifications pour la prochaine fois... Merci beaucoup!!
Audrey
Alors la bravo, quelle belle presentation!
moi je dis, que ça donne drôlement envie!
Sucré-Salé
Ouahou! comment résister à une telle tentation. La présentation est parfaite et j'avoue que je suis fortement inspirée pour en réalisé moi même pour la gourmandise de mon homme!
Merci pour votre site généreux d'envie divers et variées!
Une nouvelle blogeuse dite cookliquot:o)
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