dimanche 10 septembre 2006
Une saison qui n'existe que dans le nord de l'amérique, là bas on l'appelle l'été indien...
"C'était l'automne, un automne où il faisait beau Paris, la fin de saison est douce. Il fait décidemment bon se promener sur les bords de seine ou s'asseoir à la terrasse d'un café pour se gorger d'un bon soleil avant d'affronter les premiers frimas. Une petite recette simple et facile, réalisée sur un coup de coeur en passant devant chez un primeur. Les épis de maîs entiers. En France, il n'est pas trop d'usage de les manger ainsi pourtant c'est délicieux. La premiére fois que j'en ai mangé, je dois l'avouer c'était aux états-unis, il y 10 ans de cela, en accompagnement d'une langouste simplement cuite au court bouillant et badigeonnée d'un peu de beurre. J'en garde un souvenir éblouissant. Je séjournais alors dans le new hampshire, une trés belle région de la côte est des USA, entre forets et mer ambiance nouvelle Angleterre, (voir le joli blog de marine), et la langouste, quoi que chére, faisait partie des spécialités que ma famille d'acceuil a tenu à me faire gouter, je n'ai pas dit non!. Bien sur on est pas obligé de manger les épis de maîs avec une langouste avec une bonne piéce de viande de boeuf c'et également délicieux.
Une saison qui n'existe que dans le Nord de l'Amérique
Là-bas on l'appelle l'été indien"
Épi de maïs au beurre fondu
1 épi de maïs entier par personne
beurre
sel
1. Effeuiller l'épi de maïs et ôter la barbe. Couper les extrémités. Laisser cuire une bonne 1/2 heure dans une grande casserole d'eau salée. les grains doivent être un peu mous, lorsque c'est cuit.
2. tenir le maïs avec les mains ou avec une fourchette à chaque extrémité et badigeonner de beurre, qui doit fondre avec la chaleur, saler et croquer.
