dimanche 30 avril 2006
Glace froide sur tartelette chaude, ou l'adaptation en cuisine du proverbe, en avril ne te découvre pas d'un fil
Il y a quelques jours j'ai retrouvé mon amoureux sur le pont des arts, lieux hautement cliché de Paris, une atmosphére délicieusement bohéme chic et tellement magnifique surtout au coucher du soleil (la provinciale que je suis n'arrive jamais à se lasser d'admirer Paris, je me suis toujours demandé s'il en était de même pour les parisiens natifs...). On y croise toujours un groupe de jeunes étudiants étrangers en train de s'improviser un petit pique nique avec vue sur la Tour Eiffel et les ponts de Paris, le bonheur à portée de main.
Aprés cet interméde touritique, nous étions d'attaque pour un un petit goûter. Dans le quartier un endroit s'est immédiatement imposé, le Fumoir, en face du Louvre, 6 rue de l'amiral Coligny 75001 Paris, café, restaurant, bar à cocktail trés cosy (happy-hour de 18 heures à 20 heures), à l'atmosphére feutrée, tout en bois sombre, esprit colonial, ventilateur et fauteuils confortables, un cadre trés agréable, où en a envie de rester des heures. Un petit conseil dirigez vous immédiatement tout au fond de la salle, petit endroit plus tranquille où se trouve l'immense bibliothéque bien fournie, vous pourrez prendre un livre, consulter les magazines ou demander un jeu de société. Pour ce qui est du restaurant en lui même je n'ai jamais essayé mais la carte semble intéressante, les prix correspondent à ceux de la capitale et à son emplacement pas donné mais ça va encore. Nous nous y avons fait une halte à l'heure du goûter donc nous avons opté pour la formule goûter, une boisson chaude (thé, chocolat chaud, café crémeux ou infusions) et un gâteau, une petite tarte aux pomme avec sa petite boule à la vanille, bon pas de quoi casser trois pattes à un canard mais l'idée d'une tarte tiéde avec sa boule de glace qui fond sous la chaleur nous avait bien tentée. Trés simple à faire c'était pour moi. Inspirée de la tarte aux pommes libre de forme de bea, j'ai rajouté une boule de glace et quelques pistaches non salées sur le dessus pour le contraste. En tout cas, un petit dessert tout léger aprés un repas bien copieux, lapin et frites maison à la friteuse svp miam miam. Une tarte aux pommes en rappel de ce temps du mois d'avril, froid sur chaud, chaud/froid on ne sait toujours pas.
Tartelette aux pommes tiédes et sa boule de glace à la vanille, éclats de pistache
Pour 4 personnes
Temps de préparation et de cuisson : 20 minutes
- 1 pâte feuilletée
- 1 pomme
- sucre roux
- sucre glace
- 1 poignée de pistaches non salées
Étaler la pâte feuilletée finement. Faire quatre rectangles. Entailler légérement les côtés pour faire comme des petits coups de griffes. Peler et couper les tranches en demi-lune trés fines puis les disposer sur la pâte en se chevauchant. Saupoudrer de sucre roux. Mettre au four 15 minutes avant de passer au dessert à four pas trop chaud (180°C). Au moment du dessert servir encore chaud avec sa boule de glace, du sucre glace saupoudré et quelques éclats de pistaches non salées. Ne pas attendre et déguster.
Commentaires
Ah c'est vrai le proverbe est bien la! Tres contente de voir que la recette te plait. Facile et si bon pour les papilles! Les pistaches et la glace sont de tres bonnes idees! Bravo!
Bien inspiré, et délicieux. Quelle bonne idée les pistaches sur le dessus.
Je note l'adresse, dans le quartier je connais surtout Cador...
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