Tapenettes parmesannes

dimanche 12 mars 2006

Le soleil a du mal à rentrer par la fenêtre, je le ferai rentrer dans mon assiette. J'ai donc pensé à ce petit plat apéro-diner que j'ai proposé à mon amoureux, et il a aimé, avec de bons ingrédients du Sud. A boire avec un petit vin du sud-ouest gorgé de soleil, un madiran, d'une des plus belles régions de France, le gers (l'été, le bonheur à l'état pur, je rêve des ces marchés colorés du petit matin...). Ces tapenettes parmesannes (la présentation peut être améliorée mais on avait faim), sont élaborées avec du jambon d'Aoste, du parmesan et de la Tapenade (je préfére la verte pour cette recette, la noire est trop agressive au goût et risquerait de masques les autres saveurs) que j'ai acheté toute prête au Monop, vous pouvez bien sur la réaliser vous mêmes mais il est sûr que ça sera un peu plus long. Pour varier les plaisirs, cette recette est également excellente avec d'autres associations:

1. tapenade verte, tomates séchées, parmesan

2. tournure d'artichauts (je n'en ai pas trouvé dans mon Monop mais OLIVE & CO -cf photo ci-contre- en propose une délicieuse), jambon d'Aoste ou/ tomates séchées, parmesan. C'est délicieux. La tournure d'artichauts apporte une saveur originale et trés fine. Je dirai même que cette recette a ma préférence mais faut il avoir sous la main la fameuse tournure d'artichauts.

Tapenettes parmesannes

- une boule de pain tranchée
- un pot de tapenade verte
- deux tranches de jambon d'Aoste tranchées finement (voire en chiffonnade)
- un morceau de parmesan

Tartiner les tranches de pain avec de la tapenade. Poser dessus un morceau de jambon d'Aoste. Couper de fines lamelles de parmesan à l'aide d'un épluche légumes et les poser sur les tapenettes. Déguster et apprécier.

Posté par cmoiquicuisine à 09:06 - Amuses bouche, mises en bouche, etc.... - Commentaires [5] - Rétroliens [0] - Permalien [#]